El plato andino que no te puedes perder
Foto tomada de la pagina Colombia.com El mute es uno de los platos típicos de la gastronomía andina , este plato es una sopa compuesta por: agua, trozos pequeños de zanahoria, sal, arveja verde, frijoles, carne de res, cebolla picada, apio, mazorca, ramas de cilandro y papa cocinada, aunque los ingredientes pueden variar dependiendo el lugar y las recetas familiares. La cocción de este plato se realiza es una olla de gran tamaño puesto que es un plato que usualmente se comparte en reuniones familiares, o lugares donde generalmente se puede conseguir comida, la popularidad de este plato suele convertirlo en uno de los principales en su menú. Considero a este plato como uno de mis favoritos en cuanto a cocina tradicional andina se trata, el plato a pesar de tratarse de una sopa tiene una constitución compleja y completa. Desde la utilización de proteínas, carbohidratos y vegetales que la hacen una de las mejores opciones gastronómicas hasta su fácil adquisición y consumo, la vue...